Recept
Čočkové lečo s tofu a černou solí
Veganská obdoba klasického letního jídla s uzenou paprikou rozhodně stojí za vyzkoušení.
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
- 80 g červené čočky
- 800 g čerstvých rajčat
- 2 červené cibule
- 500 g (žlutých) paprik
- 200 g tofu
- 1 lžíce černé soli
- Kurkuma
- Pepř černý
- olivový olej
- čerstvá petrželka nebo pažitka
Příprava
-
Čočku namočíme a necháme nejlépe 4 hodiny nabobtnat. Rajčata nakrojíme do křížku, vložíme do větší mísy a zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut ponořené. Vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
-
Cibuli osmahneme na oleji do růžova, zasypeme lžičkou papriky, krátce orestujeme a zalijeme 3 dcl vody. Vsypeme čočku a dusíme asi 5 minut. Přidáme rajčata, na větší kostky nakrájené papriky, lehce osolíme a pozvolna dusíme 10-15 minut, dokud se vody téměř nevyvaří. V misce rukou nebo vidličkou rozmačkáme tofu, černou sůl a lžičku kurkumy. Přidáme do hrnce, jídlo opepříme a asi minutu povaříme. (k vylepšení chuti můžete přidat i 2 lžíce sójové omáčky)
-
Servírujeme klasicky s pečivem či bramborem, posypané nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Za skvělou obdobu letní klasiky děkujeme Petru Klímovi z www.greenwayfood.cz/!
