Černucha setá, známá také jako černý kmín nebo kalonji, je rostlina s bohatou historií a širokým využitím v tradiční medicíně i gastronomii. Pochází z oblasti Blízkého východu, Středomoří a jižní Asie a její semínka se používala již ve starověkém Egyptě. Černucha hrála důležitou roli také v ájurvédě a tradiční čínské medicíně, kde se využívala k podpoře trávení a posílení imunity.

Semínka černuchy obsahují mnoho účinných látek, z nichž nejvýznamnější je thymoquinon. Tato látka má antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, díky nimž černucha pomáhá při řadě zdravotních potíží. Posiluje imunitní systém, podporuje trávení a zmírňuje žaludeční potíže, nadýmání či pálení žáhy. Má také významný protizánětlivý účinek, což ji činí vhodnou při zánětlivých onemocněních, jako je astma nebo artritida. Podporuje dýchací cesty, zmírňuje alergické reakce a přispívá ke zdraví srdce tím, že snižuje krevní tlak a cholesterol. U pacientů s cukrovkou může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

V kuchyni se černucha využívá jako koření. Její ostrá, pepřovitá chuť se hodí do pečiva, salátů, marinád nebo kari. V Indii je součástí směsí koření, jako je panch phoron. V kosmetice je pak oblíbený olej z černuchy, který se používá na hydrataci pokožky. Tradiční medicína doporučuje černuchu ve formě čaje, oleje či doplňků stravy.

Byla nalezena v hrobce faraona Tutanchamona. Egypťané ji považovali za "léčbu na vše kromě smrti". V islámské medicíně byla natolik ceněná, že prorok Mohamed údajně prohlásil, že "černé semeno léčí všechny nemoci kromě smrti".

ostře | pryskyřičně | ořechově